nanasea -Wine Helpdesk- エポワスとピノ・ノワール

エポワスとピノ・ノワール

エポワス・・・
「チーズの王」と讃えられる、
牛乳原料のウォッシュド・チーズを
ニュージーランドのピノ・ノワールと
合わせてみました。

まず、高いですね、エポワス。
チーズ一個に3,500円払いました。
（すみません、庶民の感覚で・・・）

エポワスには
ブルゴーニュの銘酒
シャンボール・ミュジニーというのが定石。
どうせ合わせるなら
グラン・クリュのミュジニー！
・・・と思ったのですが、
これまたちょっと庶民の手には高値（高嶺）の花。
ならば少し趣向を変えて・・・ということで、
ニュージーランドのピノ・ノワールに
合わせてみました。

選んだワインは
ソービニヨン・ブランで名声を博す
マールボロ地区のピノ。
クラウディ・ベイ・ピノ・ノワール2003です。

チーズも3,500円、ワインも3,500円ということで
価格的な釣り合いは申し分ないかな・・・と。
（ワインと合わせる食には、
価格（＝格）にもバランスが必要と言われます。）

村名シャンボール・ミュジニーや
ブルゴーニュ・ルージュに合わせるより
ちょっとひねりがあって面白いかなと思い
合わせてみましたが、
これがホント、なかなか面白い！

ワインは赤いベリーの果実味や
ジャミーな感じが非常に豊か。
そこに嫌味にならない樽香と
エピセ（乾燥させたスパイス）のニュアンスが
適度に加わります。

エポワスの強い塩味と
ウォッシュド・チーズ特有の芳香で
果実味豊かなワインがさらにまろやかに。

熟成の進んだ
ブルゴーニュと合わせるのとは
またちょっと違った
かなりいきのいいマリアージュ。

試したらきっと
クセになりますよ！

ちなみにエポワス、
日本酒とのマリアージュも最高でした。